Alsace : charte de vinfication pour vins bio

source france 3



La vinification bio, encadrée désormais par une charte, garantit un produit respectueux de l'environnement

Une charte des vins biologiques d'Alsace Vinabio, vient de voir le jour. Déjà 33 vignerons l'on signé, par laquelle ils s'engagent à garantir la vinification bio de leur vendanges. Une démarche qui répond à une demande croissante des consommateurs de plus en plus exigeants en matière de respect de la qualité.


Avec la nouvelle charte Vinabio, la démarche est bouclée. Après la vendange des raisins élevés sans apports chimiques, la vinification conclue cet engagement. Un texte nécessaire, puisqu'en 2010, il y avait l'espoir que l'Europe se décide à réglementer en la matière.
Mais le projet a été renvoyé aux calendes car les Allemands voulaient continuer d'ajouter du sucre. Des producteurs alsaciens ont alors décidé de rédiger une charte adaptée à leur vins. L'un d'eux cultive 10 hectares à Mittelbergheim, et pratique l'enherbage naturel. Il a expérimenté la Charte et prouvé qu'elle s'accorde avec la création de grands vins et avec la croissance de la demande en produits biologiques

Pour en savoir plus rendez-vous avec les vignerons bio d'Alsace le dimanche 1° mai au Château de Kientzheim.

pour visionner la vidéo

http://alsace.france3.fr/info/haute-alsace/alsace--charte-de-vinfication-pour-vins-bio-68465815.html?onglet=videos&id-video=STRA_1401859_150420110940_F3